Деякі страви залишаються незмінними. Наприклад, салат олів’є — дуже актуальний салат на новорічний стіл.
Напередодні Нового року кожна господиня відшукує для святкового столу нові страви, аби порадувати чи вразити свою родину та друзів.
Коли ти складаєш урочисте меню, ти обов’язково згадуєш про олів’є. Неважливо, це традиційний класичний салат або оригінальні варіації на тему, у будь-якому випадку, ця закуска незмінно користується популярністю на святковому столі.
Але, що буде, якщо приготувати популярний салат по-новому? Давайте експериментувати та вигадувати різні рецепти!
Олів’є з яловичиною та яблуками
Інгредієнти:
- Картопля варена – 4 штуки
- Яблуко сире – 1 штука
- Яйця курячі варені – 5 штук
- Яловичина варена – 300 г
- Огірки солоні чи мариновані – 3 штуки
- Зелений горошок консервований – 100 г
- Морква варена – 3 штуки
- Цибуля ріпчаста – 1 штука
- Майонез – 130 г
Приготування:
Усі інгредієнти нарізати кубиками. Заправити салат майонезом, сіллю, чорним перцем до смаку. Все перемішати, дати час настоятися, прикрасити олів’є та подавати на стіл.
Олів’є з креветками, авокадо та майонезом
Інгредієнти:
- Креветки варені очищені – 200 г
- Авокадо – 2 штуки
- Огірки свіжі – 2 штуки
- Морква варена – 2 штуки
- Зелений горошок консервований – 1 банка
- Яйця курячі – 2 штуки
- Цибуля ріпчаста — 1 головка
- Апельсин – 1 штука
- Майонез домашній 200 г
Приготування:
Технологія приготування салату проста – всі інгредієнти порізати кубиками та заправити майонезом. За бажанням можна додати пару часточок апельсина і прикрасити зеленню.
Дієтичний олів’є
Інгредієнти:
- 3 бульби картоплі
- 300 г курячої або індичої грудки
- 2 солоних огірків
- 2 свіжі огірки
- 1 морква
- 1 банку консервованого горошку
- 4 яйця
- 1 цибулина
- 150 г сметани
- 20 г гірчиці
- сіль
Приготування:
Очистіть і наріжте кубиками зварені картопля, морква, яйця. М’ясо відваріть та розберіть на волокна. Злийте рідину із зеленого горошку. Наріжте огірки та цибулю. Посолити. Для заправки змішайте сметану та гірчицю.
Дієтичний варіант краще готувати заздалегідь. У перший день він відрізнятиметься за смаком від традиційного олів’є, а на другий різниця практично не буде помітною.
Олів’є з тунцем
Інгредієнти:
- Цибуля червона — 1 шт.
- Картопля — 3 шт. (варена в мундирі)
- Морква — 1 шт. (варена)
- Горошок зелений — 100 грам (консервований)
- Оцет винний — 3 ст. ложки
- Майонез — 100 грам
- Йогурт — 70 грам (натуральний)
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Тунець консервований — 1 шт.
- Яйце — 3 шт. (варене круто)
- Огірки — 100 грам (мариновані)
- Зелень — за смаком
Приготування:
Підготуйте усі інгредієнти. Картопля, яйця та морква відваріть заздалегідь і дайте охолонути.
Цибулю тонко наріжте четвертинками і замаринуйте у винному оцті, після чого оцет злийте. Для заправки з’єднайте натуральний або грецький йогурт, майонез, гірчицю та сіль за смаком. З тунця злийте рідину і розімніть вилкою.
У глибоку миску наріжте картопля кубиками. Додайте нарізану кубиками моркву. Нарізані приблизно такими кубиками огірки. І нарізані кубиками яйця. Покладіть горошок, зливши з нього попередньо рідину. Додайте соус, цибулю та тунець.
Прикрасьте салат свіжою зеленню, шматочками овочів чи ягід , морква, горошок, оливки, шматочки сиру та тертий яєчний білок. Салат олів’є з тунцем готовий. Можна подавати його відразу ж, але краще дати йому настоятися пару годин, щоб він став смачнішим.
Салат «Олів’є» у формі желейного торта
Інгредієнти:
- морква — 100 грам
- картопля — 100 грам
- яйця — 5 штук
- огірок — 1 штука
- цибуля зелена — 2 гілочки
- сметана — 2 столові ложки
- майонез — 3 столові ложки
- гірчиця — 1 чайна ложка
- ковбаса — 200 грам
- зелений горошок -50 г
- маслини — 40 г
- желатин — 10 г
- розсіл з банки з зеленим горошком — 80 г.
Приготування:
Яйця, картоплю та моркву відварити та почистити.
Ковбасу слід нарізати на кубики. Викласти у салатник. Огірок так само ріжемо на кубики. Перекласти у чашу. Моркву та картопля нарізаємо такими самими кубиками. Цибулю подрібнити. У порожню чашу викласти зелений горошок.
Маслини нарізати кружальцями.
У порожню чашу вилити маринад із банки із зеленим горошком.
Розчинити желатин у цій рідині. Залишити на кілька хвилин згідно з інструкцією на упаковці.
Потім желатин розтопити на водяній бані. У порожню чашу відправити сметану, майонез та гірчицю. Перемішати все. Перелити желатин у чашу із заправкою.
Частину суміші влити в ємність із салатом. Підготувати форму для застигання. Застелити її харчовою плівкою.
Викласти салат Олів’є з желатином шарами, чергуючи зі шматочками яєць. Залити все готовою заливкою. Відправити у холодильник на 2 години.
Подати салат «Олів’є» по-новому на святковий стіл разом із ножем на тарілці.
Смачного та з наступаючими святами!
