Эксперты помогли журналистам программы «Утро с Украиной» (телеканал "Украина") составить рейтинг продуктов, от которых стоит отказаться в летнюю жару. Лидером рейтинга стали пирожки с творогом и ягодами в целлофановых пакетах, а также вареники со сладкой начинкой, которые предлагают в общепитах. По словам диетолога Олега Швеца, такая углеводная среда как тесто и творог является идеальной для размножения опасных бактерий: сальмонеллы, норо- и энтеровирусов.
Не менее опасно в жару пить привычные для украинцев компоты и напитки собственного приготовления с добавлением в них сахара.
«Это фантастическая среда для развития разных опасных для здоровья микроорганизмов, особенно, когда в них есть сахар. Если в компот, приготовленный вечером, попадет золотистый стафилококк, то к утру количество этих бактерий увеличится в геометрической прогрессии», — говорит главный эпидемиолог Киева Михаил Росада.
Третье место в списке опасных летних продуктов заняли дыни и арбузы, которые продавцы на рынке предлагают купить в разрезанном виде. По словам эксперта в агарном секторе Олега Пендзына, половинки арбузов и дынь, которые лежат на прилавке под открытым небом, являются идеальной средой размножения опасных для здоровья человека бактерий.
«Ни в коем случае не просите продавца порезать арбуз, когда вы его покупаете. Нож обязательно перенесет бактерии из грязной поверхности ягоды внутрь», — рассказал Олег Пендзына.
Стоит опасаться употребления в летнюю жару и такого популярного блюда как окрошка, которая не проходит термическую обработку и является благоприятной средой для размножения бактерий.
Пятое место в рейтинге неожиданно заняло мороженое. Если упаковка этого сладкого десерта повреждена или сама форма мороженого деформирована, это значит, что оно таяло, и в нем могли образоваться неблагоприятные бактерии. Особенно опасно покупать мороженое на развес, когда невозможно угадать санитарное состояние боксов, в котором хранят лакомство.
Эксперты рекомендуют в летнюю жару отказаться от готовых блюд в заведениях общего питания и отдать предпочтение домашним свежеприготовленным блюдам. Тогда даже самые опасные продукты и напитки не принесут вреда здоровью.
