Під час заготівлі харчових запасів потрібно орієнтуватися на продукти з високою поживною цінністю і тривалим терміном придатності. Важлива також відсутність спеціальних умов для зберігання. Рибні консерви відповідають усім цим вимогам. Вони використовуються для закусок та перекусів або як складник простих чи вишуканих страв.
Зовнішній вигляд і наповнення
Рибні консерви представлені великим асортиментом. Серед нього легко вибрати та купити анчоуси, тунець, форель, сардину, сайру, бички тощо. Дешеві варіанти пакують у залізні бляшанки, більш дорогі — у скляні баночки. Перевага прозорої тари в тому, що зовні можна роздивитися продукт, його кількість та консистенцію. Риба в консервах подається в різному форматі. Якщо це великі мешканці водойм, — частинами. Маленькі рибки — здебільшого цілісними тушками. Різниться і спосіб обробки, можуть видалятися:
- нутрощі;
- голова;
- хвіст;
- кістки тощо.
Щодо фасування, то все залежить від рецептури. У деяких банках риба втрамбована щільно, в інших — вільно. Видів соусів теж багато. Найбільш поширені — томати, соняшникова та оливкова олії. З варіантами рибних консервів легко ознайомитися на Маудау. Для створення особливого присмаку в баночки можуть додаватися приправи та різні інгредієнти (каперси, перець чилі, орегано, гірчиця тощо).
Корисні властивості
Популярність рибних консервів пояснюється не тільки багатим асортиментом. Ці продукти корисні для організму людини. Риба швидко засвоюється. Час переварювання становить від 2 до 3 годин. Вона містить вітаміни С, А, Н, В, D, РР, Е та жирні кислоти омега 3 і 6. Білок, який є в рибі, засвоюється майже на 98%. Кількість холестерину — усього від 20 до 30 мг на 100 г продукту. Також у рибі мало неазотистих та азотистих поєднань, які можуть виділятися в бульйон під час відварювання. Це особливо важливо для людей, які мають проблеми з ЖКТ. З рибних консервів можна приготувати багато страв. У перелік варіантів входять:
- супи;
- котлети;
- начинка для пиріжків та налисників;
- салати.
Також консервовану рибу вживають як самостійний продукт. Під час подачі до столу кожен сорт рекомендується розкласти на окремі тарілки. Так закускове сервірування матиме естетичний вигляд. Подачу можна урізноманітнити маринованими огірками та оливками. Останній штрих до перекусу — додавання пряного соусу, хлібців, чипсів або крекеру. Натуральні консерви належать до категорії дієтичних продуктів. Вони рекомендовані до вживання в профілактичному або лікарському харчуванні. Консервована риба — ідеальний варіант їжі для гурманів, які живуть далеко від моря, але охочі ласувати його дарами.
