Часто отруйні гриби можна сплутати з їстівними, їх вживання може призвести до отруєння чи навіть смерті. Як правильно збирати гриби і не отруїтися ними?
Найбільш важким вважається отруєння блідою поганкою. Досить з’їсти менше половини її капелюшка, щоб смертельно отруїтися. Мухомор також може викликати сильне отруєння. Ці гриби зберігають свої отруйні властивості навіть після вимочування, сушіння і варіння. Дія отрути грибів позначається не відразу, а лише через 1-2 години після їх вживання в їжу.
Помиляються ті, хто думає, що отруїтися можна тільки отруйними грибами. Якщо їх навіть неправильно приготувати, то вони теж можуть стати причиною отруєння. Їстівні старі, недоварені і недосолені гриби нерідко викликають серйозні проблеми з травленням.
Якщо ви зібралися за грибами, запам’ятайте такі правила:
- Якщо сумніваєтеся в тому, що гриб їстівний, краще взагалі не рвіть його. Одна бліда поганка, що потрапила в кошик до їстівних грибів, може отруїти на смерть.
- Ніколи не збирайте червиві і перезрілі гриби, вони вже містять отруйні речовини.
- Не збирайте гриби поблизу шосейних доріг, промислових підприємств та залізничних шляхів. Також не варто брати гриби, що ростуть на полях і місцях, де для обробки Ґрунту можуть застосовувати отрутохімікати.
- Не куштуйте сирі гриби.
- Обробіть зібрані гриби не пізніше 4 годин після збору. Гриби дуже швидко псуються і можуть бути причиною отруєння.
- Не збирайте гриби в оцинковані відра, там вони швидко окислюються. За грибами треба ходити з кошиком з лози або тарою з пластмаси. Не можна збирати гриби і в целофанові пакети, там вони дуже швидко псуються через нестачу повітря.
- Не збирайте гриби у спеку і відразу після неї. Висока температура повітря сприяє збільшенню отруйних властивостей грибів і провокує їх швидке старіння.
